TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y ARANDANOS

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Hoy voy a compartir la receta de esta tarta que ha sido la de mi cumpleaños. Tenía varias ideas en mente, pero como mis comensales me habían pedido que les hiciera algo con chocolate blanco cambié de planes y realicé la que hoy os muestro

En esta elaboración he utilizado un bizcocho de chocolate negro. Existen muchos tipos de bizcochos de chocolate pero opté por una versión más consistente, ideal para realizar tartas de pisos, no tan jugoso y húmedo pero con muy buen resultado. Este tipo de bizcocho lo prefiero cuando voy a embeberlo con algún tipo de almibar ó zumo ( como es el caso ) y licor, de esta forma consigo siempre un toque que no consigues con otro tipo de preparaciones. Para la cobertura he optado por una crema de chocolate blanco batido con más  cantidad de mantequilla de lo habitual para conseguir una consistencia intermedia. No es una crema de mantequilla ( buttercream ), ni tampoco un ganache propiamente dicho, pero es mucho mas ligera y sabrosa eso si bastante dulce. El relleno es una crema de mascarpone que utilizo desde hace años y que me dá un resultado genial y a la que incorporé un batido de mermelada de arándanos para conseguir una textura algo más sofisticada pero que no le hiciera perder el suave aroma del chocolate al bizcocho. Terminé la decoración con manga pastelera y rodeando el cuerpo de la tarta con una cenefa de un tipo de glasa color morado claro.  Espero que os guste

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO. Relleno para 2 moldes de 18 cm

  • 225 gr de harina de repostería
  • 180 gr de mantequilla en pomada
  • 240 gr de azúcar
  • 75 gr de azúcar glass ( en polvo )
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • 90 gr de cacao
  • 6 huevos
  • 150 gr de leche

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de azúcar glass
  • 50 gr de queso fresco tipo philadelfia
  • 200 ml de nata 35 % MG ( materia grasa ) fría
  • 2/3 cucharaditas de mermelada de arándanos

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

  • 300 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de azúcar glass ( en polvo )
  • 300 gr de chocolate blanco de buena calidad
  • 350 ml de nata 35 % MG ( materia grasa )
  • 2 cucharaditas de MERINGUE POWDER ( polvo de merengue  y es opcional aunque recomendable )
  • unas gotas de esencia de almendra ( opcional )

INGREDIENTES PARA HUMEDECER EL BIZCOCHO

  • 150 ml de zumo de naranja
  • 100 ml de agua

Precalentamos el horno a 170ºC

Elaboración del bizcocho. Lo primero que hacemos es forrar los moldes con mantequilla y cubrirlos con papel de horno. Separamos las claras de las yemas. Colocamos las claras en un bol, añadimos la sal y batimos. Cuadno estén bastante levantadas incorporamos el azúcar glass y montamos hasta que estén bastante compactas.

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En un bol colocamos la mantequilla en pomada y batimos durante un minuto. Incorporamos el azúcar y cremamos un par de minutos más. En ese momento vamos añadiendo las yemas una a una y cremamos ( incorporamos aire  ) hasta que la crema adquiera una consistencia blanquecina ( 4/5 minutos ). Incorporamos la leche y terminamos de batir 2 minutos más.

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En un bol mezclamos la harina con la levadura química y mezclamos. Incorporamos a la crema anterior la harina, la levadura, el cacao y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes. Esto evitará perder el aire que hemos incorporado con el batido anterior.

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Una vez mezclado vamos incorporando el merengue poco a poco, mezclando con la espátula y con movimientos envolventes hasta terminar de incorporar. Rellenamos los moldes y horneamos durante unos 50 minutos ó hasta que al pincharlo salga seco.

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Una vez horneado dejamos enfriar. Yo utilicé los bizcochos el dia siguiente, así que los envolví con film de plástico y los mantuve refrigerados en el frigorífico toda la noche

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Elaboremos ahora el relleno. En un bol colocamos el queso mascarpone, el queso philadelfia y el azúcar glass y batimos un minuto. Incorporamos la nata bien fría ( fig 2 ) y terminamos de montar. Añadimos la mermelada de arandanos y batimos durante un par de minutos más ( fig 4 ). Reservamos en el frío

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En un recipiente colocamos el zumo de naranja y reducimos con agua. El bizcocho hay que mojarlo bien, si veis que se queda corto podeis incorporar mas zumo de naranja

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Elaboración de la cobertura. En un recipiente calentamos la nata hasta que hierva. Se retira del fuego y agregamos el chocolate blanco. Mezclamos bien hasta integrar. Dejamos enfriar y reservamos

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En un bol de cristal colocamos la mantequilla en pomada y batimos un par de minutos. Incorporamos el azúcar glass y batimos un par de minutos más hasta mezclar bien. Agregamos el polvo de merengue ( MERINGUE POWDER OPCIONAL) y la esencia de almendra ( opcional ) y batimos un minuto más. Incorporamos el ganache de chocolate y batimos durante 10/15 minutos o hasta que tengamos una consistencia como la crema chantilly. En la figura 8 aún está demasiado líquida y necesitó más batido. En la figura 9 ya ha cogido el punto ideal para cubrir la tarta, no está líquida y tiene consistencia perfecta como para modelarla.

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Montaje de la tarta. Con la ayuda de una lira o cortador cortamos la parte abombada del bizcocho. Estas partes sobrantes suelo congelarlas para realizar cakepops o incluso otro tipo de preparados. El bizcocho que nos queda lo cortamos en dos. Realizamos la misma operación con en el otro bizcocho.

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Sobre un plato giratorio colocamos un bizcocho y con ayuda de una brocha embebemos bien con el zumo. Colocamos parte del relleno y con ayuda de una paleta angular unificamos y cubrimos con otra capa de bizcocho.

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Volvemos a embeber con zumo, cubrimos de relleno y volvemos a tapar. Así sucesivamente hasta terminar las capas. La última capa acordaros de embeberla, que no quede ninguna capa de bizcocho sin humedecer.

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Colocamos parte de la cobertura y vamos cubriendo con ayuda de la paleta angular.Si la cobertura esta demasiado blanda os recomiendo enfriarla un poco en la nevera. Cuando esté cubierta debemos nivelar las paredes con ayuda de una llana pastelera. Enfriamos en la nevrea durante 30 minutos y repasamos colocando un extra de crema Terminamos de cubrir y repasamos con la paleta angular

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Si veis que la cobertura está muy fria y os cuesta trabajarla, como truco podeis utilizar un vaso con agua caliente para calentar la paleta angular y terminar de alisar las paredes de la tarta con mayor facilidad. Aunque no creo que tengais que efectuar esta operación pues como os conté antes esta crema ni es un ganache ni es un buttercream propiamente dicho, con lo cual se trabaja genial. Terminamos de decorar con manga pastelera. Reservamos en el frigorífico.

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51 Replies to "TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y ARANDANOS"

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    santi paris 14/03/2013 (7:40 pm)

    madre mia que pintaza, a ver si me llega el trozo prometido jajajaja

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      myeuropeancake 14/03/2013 (9:34 pm)

      Bueno Santi ya sabes que cuando nos veamos algo te preparare. Un beso

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    Inma 14/03/2013 (7:59 pm)

    Feliz cumple antes de nada!!! He compartido en mi página de facebook el enlace, espero que te parezca bien!!! Me encanta!!! Tiene una pinta increíble y seguro que está riquísima!!! 😉
    Saludos

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      myeuropeancake 14/03/2013 (9:33 pm)

      Pues primero darte las gracias por la felicitación y segundo darte las gracias por compartirla. Un halago la verdad. A mi personalmente me gusta mas el chocolate negro de cobertura pero como mis comensales querían con chocolate blanco la hice de esta forma. Pero no esta nada mal. Espero que te guste Inma y muchas gracias de nuevo

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    el trasgu de las galletas 14/03/2013 (9:32 pm)

    Impresionante, una tarta de lujo. Seguro que la habéis disfrutado como se merece. Un beso

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      myeuropeancake 14/03/2013 (9:35 pm)

      Hola Patricia buenas noches. La verdad es que hoy lo he pasado genial pero me han faltado horas. La tarta muy buena, aunque yo prefiero chocolate negro o con leche para la cobertura ( tipo ganache ) pero no estaba mal. Un beso y muchas gracias

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    Rebeca 14/03/2013 (10:07 pm)

    Muchas felicidades!!

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      myeuropeancake 16/03/2013 (10:48 am)

      Muchisimas gracias Rebeca. La verdad da gusto recibir tantas felicitaciones por aqui.

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    Patricia Liebana 15/03/2013 (2:20 am)

    Maravillosa receta, perdona por lo que te voy a decir, pero creo que con las prisas del cumple te has saltado una parte en la elaboración del bizcocho. Léelo, es en el párrafo que empieza diciendo “en un bol mezclamos la harina….incorporamos a la crema anterior….” ¿Cómo se hace esa crema?, Imagino que batiendo las yemas con el azucar, la leche….¿en ese orden? Un beso, espero no te moleste.

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      myeuropeancake 16/03/2013 (10:46 am)

      Gracias Patricia, menos mal que melo has dicho. Efectivamente al actualizar el blogpress me ha borrado esa parte. Me esta dando muchisimos problemas y me lo hace continuamente y mira que lo leo y releo antes de colgarlo. Muchas gracias ya lo he actualizado. UN beso

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        Patricia Liebana 18/03/2013 (5:41 pm)

        De nada, gracias a ti por tus maravillosas recetas, como ves las leo y las hago. Esta cae mañana. Un beso.

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    Lola 15/03/2013 (6:41 am)

    Magnífica!!!

    Muchas felicidades!!!

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      myeuropeancake 15/03/2013 (6:44 am)

      Muchas gracias Lola. La verdad salió muy bonita con la cenefa morada. Es que quería practicar este material que no lleva mucho tiempo en el mercado y realza la tarta un monton

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    Paloma 19/03/2013 (1:44 pm)

    Hola Luis FELIZ CUMPLEAÑOS “con un poquito de retraso”.Acabo de ver que vas a realiazar un curso de repostería portuquesa,que pena que sea por la mañana y no pueda asistir.Alguna vez haras alguno por las tarde? Por cierto a parte de rica que preciosa te quedo esa tarta.
    UN saludo

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      myeuropeancake 19/03/2013 (5:49 pm)

      Hola Patricia y muchas gracias por la felicitación. Mañana era el único día que quedaba libre el taller y decidimos hacer este curso de repostería portuguesa. Además con el puente que hemos tenido y día de diario y por la mañana….. Quizás pongamos otro este mes de bollería francesa y otro de portuguesas. Yo os voy diciendo. Un beso Paloma y muchísimas gracias

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    Belén 19/03/2013 (5:54 pm)

    Luis

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    Belén 19/03/2013 (5:59 pm)

    Ahora si!!! Luis o estoy tonta o me he hecho un lío con la receta!!! En la elaboración del bizcocho no pone nada del momento en q añades el azúcar, ni la mantequilla ni si pones o no las yemas.Asi q al final añadí las yemas y el azúcar cuando buenamente entendí y se me olvido añadir la mantequilla !!! Así q mi bizcocho no lleva nada de grasa!! Pero ha salido impresionante !! Así q haré una entrada con mi variación accidental y con mi relleno: crema de queso con mermelada y pasta de naranja y un poquito de gelespesa!!! Ya la verás a ver q te parece !! Un abrazoooo

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      myeuropeancake 19/03/2013 (6:05 pm)

      Que me cuentas!!! Déjame ver… Me esta dando un montón de problemas en blogspot porque me borra cosas continuamente. Voy a ver

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      oscar 03/06/2013 (2:44 pm)

      hola belen…a mi me gustaria ver tu entrada de la tarta tambien si me dejas…., donde puedo verlo? gracias

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    veronikes 21/03/2013 (10:36 pm)

    Bueno Luis, que súper tarta… Que pinta, tiene que estar de muerte y el post como siempre impecable y completísimo… No lo he podido leer hasta hoy, que llevo unos días liada y me ha encantado.
    Una preguntilla y así me aconsejas… Los encajes que decoran la tarta estan genial, Los has hecho con el Magic decor…? es que lo he visto, pero todavía no lo he comprado porque no se muy bien si son tan buenos como parecen y la verdad que los tapetes de baratos no tienen nada.
    Un beso muy fuerte… cuando vienes a darnos el curso de bollería francesa…? ven pronto porfa…

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      myeuropeancake 22/03/2013 (4:30 am)

      Hola Veronika!! Si, la cenefa esta hecha con el Magic Decor. Esta pasta es comestible. A mi me gusta mucho para decorar tartas, sobre todo para fondant. Puntos a favor: se tiñe genial, cuando se desmolda es muy flexible y aguanta así una hora larga con lo que viene muy bien para pegarla sin que se rompa. Puntos en contra: el sabor no es muy bueno aunque cuando la comes con la tarta no se nota, se resquebraja al partirla ya que cuando se seca pierde su elasticidad, tienen un precio muy alto casi 50€ por tapete. Más o menos esas serian las ventajas/inconvenientes de la pasta. Ahora, a mi me parece que le puedes sacar mucho provecho.
      Para el curso de bollería francesa Isabel no me ha comentado nada, no se sí hay suficiente convocatoria pero si sale os digo. Un beso Vero

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        veronikes 22/03/2013 (10:44 am)

        Muchas gracias por las explicaciones Luis… Estaré atenta para lo del curso, no me lo perdería por nada… Un besito.

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    Saranda 04/04/2013 (4:50 pm)

    Guau!!!! Me parece espectacular y además los has explicado genial. Gracias por compartir!!!

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      myeuropeancakes 04/04/2013 (7:02 pm)

      Hola Saranda y lo primero darte las gracias por seguir mi blog que es todo nuevo. Esta fue la tarta de mi cumple y salio buena. De este post podeis sacar varias ideas como la crema de chocolate blanco y el bizcocho de chocolate que es uno de mis favoritos. Un beso y espero verte pronto por aqui

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    Flor 05/04/2013 (9:00 am)

    Hola, perdona harina de reposteria es la que pone para bizcocho que ya trae levadura?? Muchas gracias!

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      myeuropeancakes 05/04/2013 (9:15 am)

      Buenos días Flor. No, rotundamente no. En los supermercados básicamente hay 3 harinas: bizcochona ( para bizcochos ), normal y de fuerza. La bizcochona lleva incorporada la levadura, por ello en la receta no podrías utilizarla ya que le volverías a incorporar levadura doblemente y el bizcocho se impulsaría demasiado y volvería a caer, dejando un agujero en el centro tipo volcán. Siempre cuando hago una receta os indico el tipo de harina. En esta os indico harina de repostería pero sin levadura. Las harinas que llevan levaduras se llaman bizcochonas o harina para bizcochos con levaduras. Espero haber respondido tu pregunta. Un saludo y mil gracias por tu pregunta

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    Flor 10/04/2013 (7:46 am)

    Muchas gracias, ha sido muy clara tu respuesta…haber que tal me sale. Un saludo!!

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    oscar 03/06/2013 (2:40 pm)

    hola.. que tal? me llamo oscar y por medio de cupcakes a gogo , concozco tu blog..,
    queria realizarte una pregunta.., quiero hacer esta tarta o parecida para el cumple de mi sobri,,, y queria saber por favor de cuanto son los moldes…, yo tengo uno de 23cm (valdria las cantidades para dicho molde?) de 8 cm de alto o asi..y luego me he comprado uno algo mas pequeño pero algo mas alto, creo que de 20, (si no me comraria otro de 20) gracias

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      myeuropeancakes 03/06/2013 (2:50 pm)

      Hola Oscar. En la receta os indique las medidas exactas que utilice, es decir 2 de 18 cm. Si tienes uno de 20 y quieres comprar otro igual, deberás de realizar receta y media, es decir, las cantidades que figuran más la mitad de otra. El volumen de la cantidad de masa de receta y media te quedara bastante bien, pero asegúrate que sean de altura de unos 7 cm que es la medida de los míos.
      UN saludo y bienvenido

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    Aurea 08/06/2013 (11:10 am)

    Hola,

    Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado. Das muchos detalles y explicaciones… genial!
    Una pregunta: el polvo de merengue es lo mismo que el cremor tártaro? que función tiene?
    Muchas gracias!
    Àurea

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      myeuropeancakes 10/06/2013 (8:14 am)

      Hola Aúrea buenos días. No, rotundamente no. El crémor tártaro es una sal ácida que usamos para muchas cosas en la repostería: evitar cristalizaciones de los almibares cuando se enfrían, conseguir estabilizar las claras cuando realizamos un merengue…etc
      El polvo de merengue es en realidad la clara de huevo deshidratada. Se usa mucho cuando queremos hacer un merengue con unas consiciones higienicas completas, evitando la salmonelosis. A veces la usamos para estabilizar el buttercream añadiendo una cuchara pero sus uso fundamental es idéntico que la clara de huevo natural, eso si, hay que hidratarla o incorporarle agua. UN beso y mil gracias por tu feed back, es muy importante para mi.

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    Samira Medina 18/06/2013 (4:09 pm)

    Este es el pasteld e chocolate mas delicioso que he hecho. Me encanta tu blog

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      myeuropeancakes 18/06/2013 (4:16 pm)

      Muchisimas gracias por tus comentarios. Me alegro un montón que me deis vuestra opinión porque para mi es muy importante. Te envío un beso

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    Mariela Cintia Maidana 29/08/2013 (1:13 pm)

    Increible, he hecho el bizcocho y guau!!!! es una manjar!!! me quedo por aqui, me encanta lo que haces!!!!
    http://proyectodulcelucia.blogspot.com.es/2013/08/tarta-chocolate-chocolate.html

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      myeuropeancakes 05/09/2013 (11:51 am)

      Hola Mariela y mil gracias por visitarme!!! Perdon antes de nada por la tardanza en responderte pero estuve unos días fuera de casa impartiendo unos talleres de repostería. Si, este bizcocho está muy muy bueno y tiene multiples combinaciones.
      Te envio un beso grande y mil gracias reiteradas !!!

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    Libra 09/09/2013 (11:44 am)

    Hola Luis! Ya te mande un correo explicándote los pormenores de mi elaboración de esta tarta pero, para que conste, te diré que fue un éxito rotundo. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Libra

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      myeuropeancakes 10/09/2013 (8:54 am)

      Muy buenos días Libra !!! Bueno lo primero preguntarte por las vacaciones estivales, espero que haya ido todo genial !!! Y lo segundo mil gracias por compartirlo conmigo. Sabes que me hace muchísima ilusión que probéis cosas nuevas y que os decidáis a elaborar, a practicar con moldes, formas, texturas y sabores distintos para que cojáis rodaje en el mundo repostero. De eso se trata cuando sois fieles seguidoras de un blog de repostería!!! Me alegra que os gustase en casa, a mi me encantan las tartas con cremas, suelen ser muy agradecidas. que rabia no enviarme una foto para ponerla al final de la entrada del blog pero bueno, no pasa nada, lo importante es que os gustase.
      Te envio un beso grande, mil gracias reiteradas y te deseo un feliz dia !!!

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    luciana 22/09/2013 (2:27 am)

    hola Luis te hago una consulta, quiero adaptar tu receta para el cumple de mi hija y la quiero hacer de vainilla, si le saco el cacao funcionaria igual o tengo que agregarle mas harina? gracias

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      myeuropeancakes 22/09/2013 (8:39 am)

      Hola Luciana buenos días!!Entiendo que lo que quieres hacer es una bizcocho de vainilla nada mas. Cono los bizcochos de chocolate hay que tener cuidado por el tema de impulsiones, suelen ser bizcochos con un PH mas acido debido justamente a la acidez de cacao ( excepto los que llevan cacao con proceso Dutch que esta acidez la pierde por un proceso industrial ). Esto significa que no solo hay que rectificarlo con harina sino que habría que regular su acidez y por tanto regular la cantidad de impulsores químicos, en este caso levadura química o Royal y sal ( que es lo que lleva la receta ). Si te digo la verdad este bizcocho esta calculado para su realización con chocolate y no sé si cambiando cacao por harina sería suficiente. No lo he probado a hacer.
      ¿ Porque no haces un bizcocho normal de vainilla con una receta que tengas en casa ?. Puede ser que te salga bien o también puede ser que no te salga, para evitarlo yo usaría ora receta por si acaso.
      UN beso y feliz domingo!!

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    luciana 22/09/2013 (5:05 pm)

    muchas gracias Luis por tu rápida respuesta…he probado bizcochos de vainilla pero aun tampoco encuentro el perfecto…seguire probando entonces a ver que suerte tengo…

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    Isabel Sánchez Morán 26/11/2013 (6:52 pm)

    ESPECTACULAR la tarta, Luis. Creo que es una de las mejores que hemos probado.
    He seguido tus indicaciones paso a paso y no me ha costado nada hacerla. No tuve problema alguno con la cobertura, cuando la terminé le apliqué una capa para cubrir “migas” y puse el resto en la terraza… ¡ hacía un frío de morirse ! Pasados unos minutos estaba perfecta para la decoración. Por supuesto, no quedó tan bonita como la tuya, no tengo Magic Decor snifff !!! ni tus manos maravillosas, pero con la boquilla 1M de Wilton conseguí unos efectos sencillos pero efectivos. Para las fotos, además de la decoración inicial, le puse una flor de fondant de la tarta de my mum, y una vez cortada le puse otra de fondant de chocolate, que combinaba bien con el bizcocho . Realmente no necesitaba nada…estaba RIQUÍSIMA… voy a repetirla para Navidad, con esto lo digo todo.
    Tengo muchas fotos de esta tarta y de otras recetas tuyas que he preparado, pero no se cómo mandarlas…Con estos sistemas tan modernos hasta dudas para hacer un comentario. Espero que vengan mis hijos y me ayuden
    Mil veces GRACIAS por compartir todo lo que sabes y por los momentos tan dulces que nos proporcionas.
    Un besazo
    Isabel

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      myeuropeancakes 28/11/2013 (1:46 pm)

      Muy buenas tardes Isabel!!! Bueno no sabes lo que me alegra que os gustara la tarta!! Como te dije para mi lo que podía daros un poco de problemas era la cobertura pero si te salió a la primera pues genial!!! Me acuerdo que esta tarta la improvise el dia anterior y bueno no salio nada mal yo creo!! Por el tema fotos no te preocupes aunque me pica la curiosidad, siempre me dejas intrigado!!!
      Muchas gracias por compartir esto conmigo, no sabes lo que lo agradezco!! Un beso muy muy fuerte y feliz jueves!! Aquí en Madrid hoy estamos con nieve!!

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    Isabel Sánchez Morán 28/11/2013 (3:31 pm)

    ¿ Improvisada esta delicia ? ¡¡¡ Luis, eres un GENIO !!!
    Un besazo
    Isabel

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      myeuropeancakes 01/12/2013 (8:31 am)

      Buenos dias Isabel!!! Bueno tampoco soy un genio aunque mil gracias por lo que me toca. Que sepas que yo aprendo muchisimo de vuestras ideas y consejos.
      Un besito y feliz domingo!!

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    Isabel Sánchez Morán 15/01/2014 (10:03 pm)

    Buenas noches, Luis.
    Espero que te hayas recuperado totalmente de tu proceso gripal
    He comentado en FB y colgado unas fotos de la tarta de mi cumple, no se si lo he hecho correctamente. Ahora tengo menos tiempo y no me he familiarizado con el medio. De cualquier forma, me siento más cómoda escribiendo en tu blog, será por la costumbre…
    La tarta de Noche Buena, como te había dicho, fue también de crema de chocolate blanco. A pesar del descontrol familiar, quedó muy muy rica, aunque las fotos, hechas de noche y muy rápido, son bastante malas. Otro día las cuelgo.
    Hice algunas variaciones, y creo que quedaron bien. Les encantó a todos, sobre todo los que no habían probado la primera.
    El bizcocho lo hice con harina bizcochona, por la prisa. Al humedecerlo no rebajé el zumo con agua y le añadí un chorro generoso de cointreau, Aunque teníamos al benjamín de la familia, después de horneado no quedaba ni pizca de alcohol.
    En el relleno, en lugar de mermelada de arándanos, le puse mermelada de naranja, hecha por mí con naranjas ecológicas amargas de Sevilla y dulces valencianas. Nos gusta mucho la mezcla de chocolate y naranja.
    Para la cobertura seguí tu receta, pero quería darle un toque violeta, para combinar con el arbolito, y le añadí unas cucharaditas de pasta de violeta de Home Chef, ( no quería poner colorante ) . El sabor quedaba muy suave y combinó bien con el resto.
    Estoy encantada con tus recetas… quedan estupendas.
    Hace tres días hice mi segundo batard integral. ¡¡¡es tan bueno!!!. con salmón al vacío hecho a baja temperatura, receta de Umami, ( Madrid) estaba espectacular.
    No te canso más, esto parece un tomo de Bañuelos… ¡ que pesadita soy escribiendo !

    Cuídate ! Mil gracias por todo
    Un besazo Isabel

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      myeuropeancakes 16/01/2014 (8:36 pm)

      Hola Isabel!!! Bueno me has dejado boquiabierto con los cambios en la tarta de arandanos!! Lo de la crema de violetas me encanta la idea, esta te la copiare!! Y por cierto estoy viendo lo de la receta de Umami del salmon y esta muy bien!! No conocía esta pagina pero tiene recetas muy buenas,!! Luego seguire empapándome de sus trucos!!
      Te envio un besote grande grande y aquí ando liado con mis seguidoras, que estos días he estado desaparecido y tengo un monton de consultas!!! UN besote hasta mañana

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    Isabel Sánchez Morán 05/02/2014 (11:51 pm)

    Buenas noches, Luis :
    Te preguntarás que hago a estas alturas haciendo un comentario en tu tarta de cumpleaños…bueno, es que he visto que mis fotos de fb estaban puestas para que las vieran solo “mis amigos”… mira que soy tonta, he abierto ese invento casi solo con la idea de enseñarte las fotos de mis trabajos, y aunque te cuento entre mis amigos predilectos, y el ÚNICO on-line, creo que no las podías ver porque tenían que estar a la vista de todos…
    Ahora creo que ya puedes criticarlas. Las fotos de la tarta de Nochebuena están fatal, Hechas de noche y en el último momento, pero la tarta estaba de vicio.
    El día 25 es el cumple de mi doctora Cum Laude, aunque no pueden venir ese finde por las dichosas guardias. lo celebraremos, si Dios quiere, la semana anterior. Me ha pedido un bizcocho de zanahoria que le gusta mucho. Así que haré un refrito rellenando y cubriendo con algo de chocolate como en tu bollo de nueces. Esta vez si la adornaré, si me sale, con las “puntillas” de Magic Decor que he comprado, la ocasión bien lo merece.
    No me ha entrado la pag. de tu entrevista en la radio de blogeros unidos ???!!!.
    Tu dirección de fb es: http://www.facebook.com/MyEuropeanCakes ???
    Siempre un montón de gracias por compartir tus conocimientos y proporcionarnos tantos momentos golosos.
    Un besote.
    Isabel

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    Estela García de la Obra 19/11/2014 (9:24 am)

    Hola. Recién he descubierto este blog a través de esta receta. Tenía pensado intentar llevarla a cabo también para mi cumpleaños y como no estoy muy puesta en lo que se refiere a mangas pasteleras quería saber el tipo de boquilla que utilizas para decorarla. En la foto se ve la 1M que da forma de estrella pero la decoración de la base del pastel no sé cuál es. también me gustaría preguntarte si la llana pastelera es la que suelen vender para usarse con el fondant o es otra diferente. Un saludo.

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