TARTA CRUJIENTE DE CALABACINES Y QUESO DE CABRA

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INGREDIENTES PARA LA MASA PARA UN MOLDE DE 20 X 3 CM

  • 125 harina de trigo para repostería
  • 125 gr de harina 5 cereales
  • 125 gr de mantequilla fría
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 50 gr de avellanas tostadas y peladas molidas
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • 1 cucharada de sésamo crudo
  • 1 huevo L ( grande )
  • 1 cucharada de agua ( 15 ml )

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 800 gr de calabacines limpios y sin pelar
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 rulo de queso de cabra ( 200 gr ) sin la corteza
  • 200 ml de nata 35 % MG ( materia grasa )
  • 2 huevos L ( grandes )
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas ( 30 ml ) de aceite de oliva para sofreír

Precalentamos el horno a 180ºC

ELABORACIÓN. En un bol colocamos las harinas, la sal, las semillas de lino y sésamo, las avellanas molidas y mezclamos con una varilla.

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Incorporamos la mantequilla fría cortada en cubitos y ligamos con las manos hasta formar una arena. Si disponemos de un robot de cocina tipo Kitchen Aid utilizaríamos la pala un par de minutos a velocidad media hasta conseguir el arenado. Si tenemos una Thermomix utilizaríamos velocidad espiga 2 minutos. Agregamos el huevo, el agua y formamos una bola. No conviene amasar en exceso. Dependiendo del tipo de harina que utilicemos ( si son más integrales va a necesitar más líquido ), podemos incorporar un poco de agua extra hasta conseguir la textura deseada. La masa no debe pegarse pero no debe de estar tampoco seca.

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Colocamos la masa entre dos papeles de horno y extendemos en forma circular con un rodillo medidor, dejando un grosor de unos 4 milímetros. Sobre una bandeja de horno con papel, colocamos el molde y forramos con la masa. Esta masa es muy friable ( se rompe con mucha facilidad ). Si esto nos ocurre terminamos de cubrir tapando las cavidades vacías a mano. Cubrimos la masa con film de plástico y dejamos descansar en el frigorífico un mínimo de 1/2 hora.

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Lavamos los calabacines y los rallamos no muy finos. En una sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva ( 30 ml ), picamos la cebolla y la sofreímos 5 minutos. Agregamos el calabacín, la sal y la pimienta y sofreímos unos 10 minutos hasta que empiece a deshidratarse. Es mejor que la preparación quede algo sosa pues el queso sala un poco.

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Una vez que este ligeramente sofrito agregamos la nata y hervimos 2 minutos. Dejamos enfriar un poco y agregamos los huevos batidos ( si los agregamos en el sofrito caliente corremos el riesgo de que se cuajen antes de tiempo )

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Cortamos el queso de cabra en láminas

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MONTAJE DE LA TARTA. Rellenamos el molde  con la mitad del relleno y colocamos la mitad del queso. Cubrimos con el resto del relleno y cubrimos con el resto del queso

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Llevamos al horno y horneamos durante unos 40/50 minutos hasta que se  cuaje y empiece a estar dorada. Desmoldamos y servimos templada

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24 Replies to "TARTA CRUJIENTE DE CALABACINES Y QUESO DE CABRA"

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    Olga Maya 02/04/2013 (5:26 pm)

    Que pintaaaaa! A ver si encuentro un rato y ls hago. Ñam!

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      myeuropeancakes 02/04/2013 (5:39 pm)

      Hola Olga. Si la verdad es que este es una elaboración bastante exitosa. Si la haces dime que os ha parecido. Te envío un beso y muchas gracias por seguir el blog

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    El Trasgu de las galletas 02/04/2013 (6:26 pm)

    Qué buena. Perfecta para desintoxicar de tanta torrija y tanto mantecado de estos días. Apuntada queda. Un beso

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      myeuropeancakes 02/04/2013 (8:03 pm)

      jajajaja, menudo atracón de Semana Santa Patricia. La verdad es que necesito verdura ya !!! Un beso guapa

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    Maripilis 02/04/2013 (8:43 pm)

    Luissss, que delicia!!! yo ya soy fan fan fan de poster de la quiche de puerros, la hago muchisimo, la tengo ya dominá, jajajaja, pero es que esto va camino de lo mismo!! que delicia!!!

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      myeuropeancakes 02/04/2013 (8:46 pm)

      Maripili’s holaaaa !!! Esta tarde cuando colgaba la receta pensaba en ti. Ya ves, esta es otra versión pero con otro tipo de masa integral y con avellanas para que la hagas en casa. Ya me contaras a ver que te parece. Un beso guapa

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    Belén 02/04/2013 (9:08 pm)

    Madreeeeeee!!!! Eres un auténtico cocinillas!!!!! Para la próxima vida te me pido!!!!! Jajajaja

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      myeuropeancakes 02/04/2013 (9:24 pm)

      Jajajaja, bueno yo me adapto a cualquier lugar o situacion

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    Elena Bermudo Sánchez 02/04/2013 (9:45 pm)

    Creo que la voy a probar, aunque muy muy light nó es, jajaja, pero es verdad que apetece, que tenemos un empacho!!, Gracias Luis. Un beso..

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      myeuropeancakes 02/04/2013 (9:47 pm)

      Gracias a ti Elena. La verdad es que con tanto dulce…. Esta semana voy a ver si cuelgo recetas con Le Creuset de veedurías y eso, ya verás que bien. Un beso guapa

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    Carmen 06/04/2013 (6:26 pm)

    Tiene que estar para chuparse los dedos como todo lo que haces. Por cierto muchas gracias por las galletas, aunque entre padres, hijos y demás familiares me dejaron muy pocas. Estaban buenísimas. En mi casa cuando oyen que hago lo ha hecho Luis se lanzan a por ello. Por qué sera?

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      myeuropeancakes 06/04/2013 (7:47 pm)

      Carmen muchas gracias. Entiendo que hiciste los ghribias o las galletas de cuadrados ? Son muy fáciles pero están muy ricas. Que decirte mas que darte las gracias por tu feedback y por seguir mi blog. Un beso fuerte

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    Esperanza 16/04/2013 (3:38 pm)

    Hola….
    Lo hice la semana pasada y…..¡¡¡que bueno!!!! Especialmente la masa… con el toque de las avellanas…, está deliciosa.
    El fin de semana que viene lo volveré a hacer para una comida campestre…seguro que les encanta. Besos

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      myeuropeancakes 16/04/2013 (3:47 pm)

      Que bueno Esperanza, me encanta que hagáis recetas mias. Si me enviáis fotos la cuelgo en mi Facebook. Muchas gracias por seguirme. Un beso gordo

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    Carolina 05/05/2013 (7:49 am)

    Esta tarta es un lujo!!! y que bien te ha quedado, unas fotos super chulas!!!

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    Maribel Miralles Castro 18/05/2013 (7:29 pm)

    tendremos que hacerla y probarla pues la verdad es ke tiene muy buena pinta.

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      myeuropeancakes 21/05/2013 (2:08 pm)

      Muchas gracias Maribel. La tarta es muy sencill apero esta muy buena. Te envio un beso y perdón por la tardanza en la respuesta pero acabo de entrar de vaciones.

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    Paula 26/05/2013 (2:56 pm)

    Hoy he hecho está tarta para mi familia y no han dejado ni las migas!
    Eso si, la masa se rompe con sólo mirarla.
    Gracias por la receta, es riquísima.

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      myeuropeancakes 26/05/2013 (4:29 pm)

      Hola Paula !!! Me alegro que hayas hecho la receta y que os haya gustado. A mi me encanta esta receta. Te envío un beso grande y mil gracias por comentar tu experiencia

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    veronica 04/11/2013 (8:28 pm)

    Yo lo acabo de hacer y me salio riquísimo,lo explicas muy bien

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      myeuropeancakes 06/11/2013 (8:31 am)

      Hola Verónica !! Bueno acabas de hacer uno de mis favoritos sin duda!! Me alegro que os gustara en casa
      Un besote grande y feliz dia!!! MIL GRACIAS

  • Tarta crujiente de calabacín y queso de cabra – Antojo en tu cocina 09/10/2016 (6:31 pm)

    […] conste en acta, rota o no está rica igual!!! :p La receta la he adaptado de una que vi en myeuropeancakes.com, pero como siempre he cambiado bastantes cosas para darle mi toque personal. ¿Se te antoja? […]

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      Luis Olmedo 12/10/2016 (9:31 am)

      Muchas gracias Antojos en tu cocina por compartir la receta
      Un saludo
      Luis ( myeuropeancakes )

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