TALLER DE MASAS ENRIQUECIDAS. BRIOCHES

image[4] (2)  image (8)

El taller de masas enriquecidas es un taller enfocado a los amantes del pan en su versión más dulce. En él  estudiaremos los fundamentos de elaboración, los ingredientes que debemos usar y el orden correcto de adición para una elaboración perfecta de esta masa. El taller se compone :

  1. Parte teórica .Arrancaremos el curso con la parte teórica estudiando las fases de la panificación de las masas enriquecidas, el gluten, tipos de harinas que se usan para este tipo de panes, tipos de amasados, fermentaciones retardadas, preformados, formados, horneados y conservación
  2. Parte práctica Cada alumno practicara con el amasado, formado y horneado de las distintas piezas que haremos en el taller. Se realizarán 4 tipos de panes: panes brioches de vainilla y chocolate, pan brioche de calabaza, brioches con chocolate y la masa brioche hojaldrada ( una variante del hojaldre ). Cada alumno realizara su propio hojaldre

El taller tiene una duración de/6 horas y se ofrecerá al alumno :

  • Libro de teoría y recetario + material necesario para la realización del taller
  • Dependiendo del horario del taller disfrutaremos de un desayuno/merienda muy completo
  • El alumno podrá llevarse todas las elaboraciones realizadas durante el taller

 

8 Replies to "TALLER DE MASAS ENRIQUECIDAS. BRIOCHES"

  • comment-avatar
    recetasbonappetit 15/08/2014 (7:51 am)

    Una pena que solo sean en Madrid, nos pilla un poco lejos 🙁

    • comment-avatar
      myeuropeancakes 18/08/2014 (5:47 pm)

      Bueno no pasa nada, algún dia seguro que organizo un taller por tu ciudad !!
      UN saludo enrme y mil gracias !!

  • comment-avatar
    Abel Ernesto Gaxiola 15/08/2014 (7:21 pm)

    como me encantaría asistir!

    • comment-avatar
      myeuropeancakes 18/08/2014 (5:44 pm)

      Hola Abel !! Bueno algún dia que vaya a Mexico organizaremos un taller de masas francesas !!

  • comment-avatar
    Virginia Sanchez Ubol 21/08/2014 (9:06 pm)

    Hola me gustaría saber el precio del taller de masas.un saludo gracias

    • comment-avatar
      myeuropeancakes 21/08/2014 (9:15 pm)

      Buenas noches Virginia. Los precios y horario de los talleres lo lleva la escuela pero creo que esta sobré los 85€ ( libros de teoría + recetario , material + desayuno incluido ). Le paso el email para consultas lastablas@dulcesilusiones.com
      Estarán ahora de vacaciones pero creo que atienden correo estos días
      Un saludo Luis

  • comment-avatar
    María Jesús 24/12/2014 (5:22 pm)

    Me gustaría saber más de los talleres, iría desde Alicante y quisiera saber dirección y horario.Gracias

Puedes dejar tu comentario en la nueva entrada para seguir mejorando