day : 04/01/2015 1 result

PAN DE ESPECIAS

  El pan de especias es un clásico en las confiterías francesas y mas concretamente de la zona de Dijon y Reims. Su procedencia es algo discutible, si bien ya en la Edad Media en China ya se conocía su existencia, otros se inclinan que procede del Reino Unido. Lo que si está claro que el auténtico Pain d'épices francés lleva en su formulación una gran parte de harina de centeno semi integral y parte de trigo.  Otra característica es el uso del bicarbonato de sodio como ...