day : 14/04/2015 1 result

TALLER DE TARTAS INDIVIDUALES

Este taller que hemos diseñado, está enfocado a la realización de la pastelería más actual, resaltando  los volúmenes de las elaboraciones, las decoraciones, los glaseados y los acabados finales Durante este curso práctico, el alumno realizará las bases de este tipo de tartas ( bizcochos y masas sables ) que usaremos en las elaboraciones. Durante las prácticas, el alumno además elaborará distintas cremas de frutas naturales y chocolate ( mousses, bavaroises ) para la elaboración ...