day : 05/02/2016 1 result

CURSO DE HOJALDRE INVERTIDO

El hojaldre invertido es uno de los clásicos de alta repostería que se utiliza para un sinfín de elaboraciones como el milhojas. Su aguante térmico en el horno y su textura tan quebradiza lo convierte en el hojaldre gourmet de los hojaldres. Sin embargo su elaboración también es la más complicada ya que la parte grasa es la que envuelve el plastón de masa con lo que se requiere un poco de técnica para su elaboración El curso está compuesto se desarrollará de la siguiente ...