CURSO DE TARTAS FUSION

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Inauguramos el verano 2016 con el nuevo curso de tartas fusión. Un curso teórico/práctico donde realizaremos elaboraciones de tartas clásicas con acabados mas modernos y presentaciones mas atractivas.

¿ Para quién va enfocado el curso ? El curso está enfocado a todos aquellos alumnos que deseen conocer el montaje de tartas individuales de capas con rellenos clásicos (cremas francesas de mantequilla, cremosos de frutas naturales, bizcochos semi ligeros de poco grosor… ), acabados con laminas muy finas de chocolate lacadas y atemperadas, napados brillantes  y pequeñas decoraciones finales para realzar la presentación

¿ Cuanto tiempo dura el curso ? La duración del curso será de unas 7,30 a 8 horas aprox. Durante el curso disfrutaremos de un tentempié a media mañana y de  un almuerzo completo así como bebidas, café e infusiones. En la escuela no os faltará de nada, mimamos mucho al alumno

No tengo mucha idea de pastelería pero deseo hacer el curso. No es ningún obstáculo. En los cursos que imparto, siempre arranco explicando la teoría de la elaboración, no es un curso de recetas al uso, me interesa mas los conceptos y la formación del alumno.  Durante el mismo, iréis aplicando la teoría de cada receta para que podáis quedaros con cada concepto, es la mejor forma de conocer la parte química y aplicada de cada elaboración.

¿ Debo llevar algún material para realizar el curso ? En absoluto. Durante el curso al alumno se le ofrece un libro de teoría y el recetario de todas las elaboraciones, así como todo el utillaje necesario. Al final del mismo, se le ofrecerá la posibilidad de llevarse todo lo elaborado durante el mismo

¿ Es un curso practico y participativo o debo mirar al profesor realizar las elaboraciones ? En todos los cursos que imparto lo que mas me interesa es que el alumno esté en contacto con la materia prima. Soy de la idea de que como mejor se aprende no es viendo a un profesional trabajar, sino tocando cada elaboración, lo que llamamos “toucher la matière prèmiere pour la connaître” ( tocar la materia prima para conocerla )

¿ Que elaboraciones realizaremos en el curso ? Realizaremos una tarta ópera de frambuesas naturales, tarta ópera de moras naturales, mini tarta de lima con base crujiente con praliné y chocolate blanco, tarta mousse de gianduja blanco y avellanas con base de bizcocho húmedo de canela y miel y atemperado de chocolate blanco asi como su lacado y decoraciones finales

PRÓXIMOS CURSOS

  1. Sábado 5 de Noviembre. Guindalia. PALMA DE MALLORCA  Email reservas: info@guindalia.com PLAZAS DISPONIBLES !!
  2. Sábado 12 de Noviembre. Le Petit Sucreme ( Cáceres ).García Plata de Osma, 3, 10001 Cáceres. Email reservas : info@lepetitsucreme.es  Tlf: 927 24 65 09. PLAZAS DISPONIBLES !!
  3. Sábado 19 de Noviembre. Dulces Mágicos de Patricia. C/ Libreros 38 local 7/8 (pasaje a calle san diego), 28801 Alcalá de Henares ( Madrid )  Reservas : talleres@dulcesmagicosdepatricia.com  TLF :  918 77 78 83. PLAZAS DSIPONIBLES !!
  4. Domingo 27 de Noviembre. La cocinita Cupcakes. Calle Roble, 35118 Arinaga, Gran Carnaria, Spain. Email reservas : info@lacocinitacupcakes.com  Tlf : 928122266  / 928628019542. PLAZAS DISPONIBLES !!

 

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FINAL

 

 

17 Respuestas a "CURSO DE TARTAS FUSION"

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    Carmen Hanza 30/06/2016 (2:58 pm)

    No lo puedo seguir por correo. Vivo en Lima PERÚ

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      Luis Olmedo 30/06/2016 (3:08 pm)

      Buenas tardes Carmen y muchas gracias por escribirme. De momento este curso es presencial. Quizas después de verano lo haremos online para los alumnos que vivis fuera de España
      Te envio n saludo
      Luis

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    Paty 30/06/2016 (3:11 pm)

    Online por favor mi querido Luis que yo tampoco puedo pedirlo desde Michigan. Un abrazo querido amigo.

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      Luis Olmedo 30/06/2016 (4:13 pm)

      Esto queda pendiente Sandra. Este año no pude terminar los dos cursos pendientes que tengo on line por falta de tiempo pero este es muy buena propuesta, es super bonito
      Te envio un saludo enorme
      Luis

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    eugenia 30/06/2016 (3:45 pm)

    que buen curso, soy de Argentina…. aprovecho mucho todo lo que muestran. éxitos!!!

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      Luis Olmedo 30/06/2016 (4:14 pm)

      Muchas gracias por el feed back Eugenia!! Es un gusto para mi el que mi trabajo sea de su agrado, muchísimas gracias de corazón
      Le envio un saludo
      Luis

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    Lidia Torres Lorenzo 30/06/2016 (3:47 pm)

    Me mandas info,por favor? lidia.torres.lorenzo@hotmail.com

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    Cris 30/06/2016 (11:38 pm)

    Jo,que envidia! Ojala que los hagas on line,para los que no podemos ir a Madrid… un lujazo aprender a hacer esas tartas… a ver si t animas a hacer alguno asi por Galicia…

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      Luis Olmedo 01/07/2016 (4:02 pm)

      Gracias Cris. Creo que después de verano subiré a Coruña. Ya esta casi todo cerrado, pero aun falta cerrar fechas. Os ire diciendo por aquí
      Te envio un saludo grande
      Luis

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    Isa 01/07/2016 (8:52 am)

    Hola! Tienes previsto impartir curso en Valencia?? Si estuviese de vacaciones asistiría a este pero me es imposible.

    Excelentes todas tus recetas!!!!

    Saludos,
    Isa

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      Luis Olmedo 01/07/2016 (10:56 am)

      Muy buenos días Isa!! Muchas gracias por escribirme. De momento en verano impartiré este curso en Madrid. En unos días cerrare fechas para otras ciudades e intentaré ver alguna escuela en Valencia a ver si encuentro disponibilidad para Otoño, me gustaría mucho poder estar allí!!
      Os voy informando por las redes sociales
      Te envio un saludo grande
      Luis

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    Isabel Sánchez Morán 02/07/2016 (7:52 pm)

    Precioso curso. pero ¡¡¡ ayyyy!!! no puedo asistir.. On line, por favor. Un rato que pueda voy a hacer alguna pequeñita para celebrar… nada. La comemos y ya está. Besotes

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    Cristi 02/07/2016 (8:55 pm)

    De mil amores haría el curso, lastima que vivo tan lejos! Felicitaciones por poner arte en la cocina, saludos desde San Martin de los Andes, Pata gónadas Argentina

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      Cristi 02/07/2016 (8:58 pm)

      Perdón, PATAGONIA ARGENTINA

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    Luisadel Rocio Andino Silva 07/08/2016 (11:49 pm)

    Me interesa saber el precio del curso

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      Luis Olmedo 09/08/2016 (11:00 am)

      Buenos días Luisa. debajo del link del curso os he dejado los enlaces de las escuelas, email, tlf, etc para que consultéis los precios directamente con la escuela. Yo soy el profesor y no llevo el tema económico
      Muchas gracias, espero verte pronto en alguno de los cursos
      Luis

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