INICIACIÓN AL PAN CON MASA MADRE

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El curso de iniciación al pan con masa madre, es un curso de introducción al mundo de la elaboración de panes de como antaño. Los panes de masa madre, son panes con un olor y un sabor mas contundente, es un pan que alimenta nutricionalmente, debido a que posee ácidos orgánicos y bacterias saludables para el organismo producto de una fermentación larga

¿ Que aprenderemos en el curso ? En el curso aprenderemos la técnica de amasado a mano, aprenderemos a utilizar el porcentaje de panadero que usamos siempre en panificación para diseñar panes,  los formados de hogazas y battards, las fermentaciones largas y la cocción de estos panes. Aprenderemos a elaborar nuestra propia masa madre en casa a partir de harinas integrales ecológicas, así como a mantenerlas y alimentarlas, para que podáis usarlas en casa cada vez que queráis hacer pan

¿ Que tipo de harinas usaremos ? Durante el curso elaboraremos panes con harinas blancas de trigo, centeno y usaremos también harina integral. Elaboraremos hogazas y battards de pan blanco ( trigo ) y  semi integral ( trigo/centeno ), eso si, con harinas ecológicas de calidad para que podamos disfrutar de todo el sabor del pan, de toda su plenitud

¿ Debo llevar algún material ? En absoluto !! En el taller os proporcionaremos la materia prima necesaria ( harinas y otros ), el resto lo haremos manualmente. Además a cada alumno se le proporciona un libro de teoría y el recetario para que podáis repasar en casa todo lo explicado en el curso

¿ Cuánto dura el taller ? El curso tiene una duración de 7 horas. Comenzaremos por la mañana, os propondremos un desayuno y a media mañana haremos una parada corta para disfrutar de un almuerzo completo

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PROXIMOS TALLERES

  1. Domingo 27 de Octubre. Art Cake Studio. Calle San Rafael 4, Portal 4B, Local 11, 28108 Alcobendas. Email reservas: clases@artcakestudio.es  Tlf: 650 93 70 87.   PLAZAs DISPONIBLE!! ( 13:25, 24/10/2016 )

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